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「宋代點茶文化」線上講座
2021-12-13
海上絲綢之路協會於12月13日舉辦「宋代點茶文化」線上講座，邀請到中國茶文化國際交流協會副秘書長李深小姐擔任主講嘉賓。
講座展示了宋代各個階層的飲茶方式，上從王公貴族、文人士大夫，下到平民百姓，都有屬於每個階層的飲茶風氣。更特別的是，宋代的飲茶風尚也融在寺院的生活和儀式中，這也是點茶傳去日本並發展出日本茶道的源流。
在歷史文化方面，李小姐分別展出唐代及宋代品茶的器具，比較唐宋兩代各自對茶的講究。當中宋代的「龍鳳團茶」尤為精巧，儘管其製作工序極之繁複，仍然受到宋人熱烈追捧，可見當時的尚茶文化之興盛。
在技術方面，宋代貴族官宦皆好茶宴雅集，為了做出色、香、味俱上的茶湯，捨棄了唐代將茶末放在充滿水的茶釜中的煎煮茶法，而開始改用點茶法。點即充注之意，將末茶放在茶盞再用沸水滴注，並以茶筅攪拌，使茶、水融合，等到茶湯呈現乳白色就可品飲。李小姐以影片展示現代仿宋點茶技藝，用茶末調膏在茶面作畫，小橋流水栩栩如生。
在答問環節，參加者提問日本茶道及中國茶藝的異同，李小姐指前者講究過程、著重儀式，追求等待過程中的自我對話；而後者著重於茶本身，鑽研打茶的技藝及素材，例如所用的水、茶葉、器具等。
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