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「新春知味：以茶佐饌，別樣年味」講座
2025-02-25
海上絲綢之路協會於2月25日舉辦了「新春知味：以茶佐饌，別樣年味」講座，由香江會—滙天下營運經理李深小姐擔任講者。
李深小姐首先介紹了茶與食物的關係，主要分為兩種：一是茶餐搭配，隨餐食飲茶，根據食物的味道和性質互相搭配；二是以茶入饌，將茶葉當作菜餚的一部分食用，以豐富菜餚味道。
李小姐指出茶葉被劃分為六大類：綠茶、白茶、黃茶、青茶（烏龍茶）、紅茶、黑茶，是以茶多酚被氧化的程度來劃分；並概述了各類茶葉的工藝形成的特徵。她詳細介紹了六大茶類的保健功能、特徵、搭配方法及入饌建議。講座期間，參加者們品嘗了五款即時沖泡的茶並進行交流和討論。
